Sportolók kedvencei – 5 érdekesség a quinoáról

Dietetikus szakértőnk ezúttal a quinoát mutatja be, amelynek rendszeres fogyasztását többek között a vércukorszint optimális szinten tartása miatt is érdemes megfontolni.

1. Pszeudocereália
A dióhoz hasonló ízű quinoa – avagy hétköznapi nevén rizsparéj – egyre elterjedtebb nyersanyag a hazai konyhában is. Általában a gabonáknál ejtünk szót róla, azonban érdemes tudni, hogy a quinoa rendszertanilag nem tartozik a gabonafélék közé, úgynevezett álgabona, idegen néven pszeudocereália. Közeli rokona például az amaránt, a cékla vagy a spenót.

2. Mennyi az annyi
A quinoa a gabonafélékhez hasonló energiatartalmú (368 kcal/100g mennyiség), azonban szénhidráttartalma jelentősen alacsonyabb, mint a többi gabonáé (52g szénhidrát/100g quinoa). Ennek ellenére szénhidráthidráttartalmával anyagcserezavar esetén (cukorbetegség, inzulinrezisztencia, várandóssági cukorbetegség) számolni kell kis mennyiség elfogyasztása esetén is. A quinoa fehérjetartalma kimagasló a növényi fehérjeforrásokat tekintve (14g fehérje/100g termék), emellett rosttartalma is jelentős (7g rost/100g quinoa).

Rendszeres fogyasztását – többek között a vércukorszint optimális szinten tartása és a megfelelő bélműködés érdekében – érdemes megfontolni.

3. Gluténmentes
A quinoa gluténmentes gabona, így a cöliákiások étrendjébe is bátran beilleszthető. Ennek ellenére a cöliákiás betegek számára érdemes minden egyes termék esetén megkeresni a gluténmentességre utaló, csomagoláson lévő szimbólumot vagy feliratot. A feldolgozás során ugyanis megnő a keresztszennyeződés esélye is. Természetesen nemcsak a lisztérzékenyek számára javasolt a quinoa fogyasztása. A vele készített vagdalt vagy rakott étel ugyanolyan tápláló és finom lehet, mint a hagyományos recepttel készített változat.

4. Főzési tudnivalók
Bármilyen színű quinoát is vásárolunk (fehéret, feketét vagy pirosat), fontos, hogy a főzés előtt mindig alaposan mossuk át a szemeket. Ez azért egy nagyon fontos, mert így a rajta található anyagot – a keserű ízért felelős szaponint – el tudjuk távolítani.

A quinoát – ugyanúgy, mint a gabonafélék többségét – dupla mennyiségű vízben, fedő alatt érdemes puhára megfőzni.

5. Sokoldalú felhasználás
A főtt quinoát számos étel köreteként választhatjuk, de húsgombócok, fasírtok, töltött és rakott ételek alapanyaga is lehet. Gyümölcsökkel, olajos magvakkal, fahéjjal és vaníliával készített kásaként szintén tartalmas napindító étel. A natúr, főzni való quinoa mellett ma már puffasztott változatot is találunk a boltok polcain, amellyel a joghurtunkat, a kefirt, pudingot vagy például az otthon készített pohárdesszertjeinket is fel tudjuk dobni.

Ezek is érdekelhetnek

Hozzászólások

Kövess minket a Facebookon!

AJÁNLÓ

Friss

Verseny közben fotózta a tájat – így is nyert az Ub Trail-en
A hétvégén ismét próbára tehetik magukat az amatőr testépítés szerelmesei
Párjával még egy puszira is volt idejük verseny közben – magabiztosan győzött a Gella Trailen
Ma már nem tudna sport nélkül élni a népszerű amerikai színésznő
Futás, akadály, küzdelem – jövőre is folyatódik a Fighters’Run!

Videók

A tizenkettedik világrekordjáért vállalta, hogy emberi csúzli lesz
Kényelmes, de ijesztő: így alszanak a sziklamászók a semmi fölött
Hetvenévesen úgy futotta le a száz métert, hogy leesett a nézők álla

Hegymászás

18 évesen 14 nyolcezres: a tinédzser szerint ideje, hogy elismerjék a serpákat
A magyar hegymászás legsűrűbb éve: a tragédiától a sikerig minden benne volt
Minőség, súly, ár és kényelem: szempontok és felszerelés a magashegyi túrázáshoz

Receptsarok

Paleo citromtorta
Egyszerű zöldséges tészta
Zöldségleves húsgombóccal

Ausztria

Öt csodálatos túraútvonal, amelyek néhány óra alatt teljesíthetők
8 tipp az éjszakai baglyoknak
Tekerni, feltöltődni, jót enni! – így lesz teljes a nagy tókerülés
A magasság mámora: 14 lenyűgöző látnivaló a magyar határ mellett
Csodálatos panoráma Majomheggyel és sasreptetéssel

Fallabda

Jótékony célú nevezés fallabdában
Irány a fallabdapálya!
Fallabda: nem olcsó, cserébe élvezetes

Horgászat

Jimmy Carter: emlékezetes horgászatok
Nagy fogások: Beckham lazaca, Ibra csukája
Huszonhat tonna ponty a Balatonból
Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.