Mi a veganizmus?
A veganizmus nemcsak egy étrend követése, hanem egy szemléletmód, életstílus, amelynek követői elutasítanak minden állati eredetű terméket. Nemcsak húst nem esznek, hanem állati eredetű termékeket sem fogyasztanak. Állatbőrből, szőrméből, gyapjúból készülő ruhákat sem viselnek, és nem használnak olyan kozmetikumokat, amelyeket állatokon teszteltek.
Az étrend alapjai
Zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, hüvelyeseket, rizst, magvakat fogyasztanak. A tudatos vegán napi étkezésének 30-40 százalékát nyers zöldségek és gyümölcsök teszik ki, így gondoskodnak a magas rostbevitelről. A vegán konyhában elterjedt alapanyag a tofu és a szejtán, tej helyett pedig az olyan növényi italok, mint a mandulatej, kókusztej, rizstej.
Mire figyelj, ha vegán leszel?
Több tanulmány, vizsgálat is megállapította, hogy akik húsmentesen táplálkoznak, tovább élnek. Kisebb arányban lesznek szív- vagy cukorbetegek, és kevesebb köztük a daganatos beteg is. Viszont, ha valaki lemond a húsról és az állati eredetű ételekről, figyelnie kell az ásványi anyagok, vitaminok pótlására. Gondoskodnia kell a kalcium, a B12- és a D-vitamin pótlásáról, és nagyon fontos megelőzni a vashiányt is. Az olajos magvakban sok kalcium és vas található, a spenót szintén nagyon jó vasforrás, ellenben a B-vitamint nehéz pótolni, mert leginkább állati eredetű élelmiszerekben fordul elő, így ajánlatos vitaminkészítményt szedni.
Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?
Míg a vegánok elutasítanak minden állati eredetű terméket, a vegetáriánusok csak húst nem esznek. Utóbbiak étrendjében megtalálható a méz, a tojás, a sajt és egyéb tejtermékek.
A Williams testvérek vegánként is sikeresek /Fotó: AFP
Sportolók, akik vegánok
Nagyon sok sportoló dönt úgy, hogy elhagyja étrendjéből a húst. A teniszező Serena és Venus Williams évek óta vegán. Venus 2011-ben egy autoimmun betegség után döntött úgy, hogy nem eszik húst; hamarosan követte Serena is, ám kislánya születése óta ő állati eredetű ételeket, például sajtot is eszik. Szintén vegán az ötszörös Forma-1-es világbajnok Lewis Hamilton, de David Haye ökölvívó sem eszik semmit, amely állattól származik.
